Cheesecake de turrón

Madre mía, que mes de comer dulces llevamos... Y lo que nos queda, que hasta reyes...

El día 7 a empezar la dieta, pero de momento os dejo la receta de la tarta de queso y turrón que le hice el otro día a mi madre para su cumpleaños.  Rica no, ¡¡¡riquiiiiisima!!!

Si os gusta el turrón de jijona no dudéis en hacerla, éxito garantizado. Y si no os gusta y por eso siempre se os queda una pastilla de turrón olvidada en la despensa y condenada a acabar en la basura por haberse caducado, con esta receta le daréis un final más digno y después de probarla me contáis si sigue sin gustaros el turrón... ;-)

Es facilísima de hacer. La típica receta de tarta de queso, pero añadiéndole una pastilla de turrón y para hacerla más festiva, con galletas oreo en la base, mmmmm...

Mantecaos, los dulces de navidad

Como lo prometido es deuda, y tal como dije en la entrada de los cordiales os iba a seguir poniendo recetas navideñas, pues hoy tocan los mantecaos. Si, si, mantecaos, así como suena, que puestos a hacer un dulce tradicional de estas fechas habrá que llamarlo también de la manera tradicional, y como aquí de toda la vida han sido mantecaos, a mi se me hace raro eso de llamarlos mantecados, que le vamos a hacer... ;-)

En estos días encontramos recetas de mantecaos en un montón de blogs y la verdad es que tienen todas una pinta... Bueno, pues yo contribuyo a la causa aportando otra receta que es la que aquí hemos comido toda la vida, aunque os pongo las cantidades para hacer unos 50 mantecaos, porque la receta tal y como me la pasó mi amiga Fina (mil gracias) era con 4 kilos de harina, así que imaginaos... Aquí es que hacemos las cosas a lo grande, jajaja...

Cordiales de almendra ¡Ya llega la Navidad!

Estamos a menos de un mes de la Navidad y llevamos ya como mes y medio viendo en todos los supermercados los turrones y polvorones, pero yo hasta ahora como que me resistía a empezar a hornear dulces navideños. Pero ya... Se abrió la veda... Queda declarado oficialmente en mi casa el inicio de la temporada navideña, bueno, a falta de montar el árbol y el belén, eso será la semana que viene, que se me acumula el trabajo...

De momento esta semana he empezado a hacer cordiales y mantecaos (que no mantecados), que lo primero es lo primero, y para montar el árbol hay que ambientarse. Y la mejor forma de hacerlo, pues con los villancicos de fondo y la bandejica de dulces al lado, ¿o no?

Pues hoy os dejo la receta de estos cordiales murcianos de almendra y cabello de ángel, a ver que os parecen.

Mirad que cosa más rica...

Merenguitos de fresa

Hoy vengo con una receta fácil donde las haya, pero bien resultona.

Además es una receta de aprovechamiento, que tal como están las cosas es lo que toca ahora, aprovecharlo todo. Y es que tenía en el frigo unas claras de huevo del otro día que hice crema pastelera, y claro, tenía que aprovecharlas de alguna manera, así que nada más fácil que hacer unos merenguitos, en este caso con sabor a fresa, que son mis favoritos.

Para hacer este tipo de merengue, que luego va secado en el horno, es mejor utilizar claras viejas, es decir, claras que se han separado de las yemas y que hemos refrigerado durante al menos un par de días. A diferencia de las yemas que hay que consumirlas enseguida después de cascado el huevo, las claras las podemos tener perfectamente hasta 15 días en el frigorífico, aunque la verdad es que yo nunca las he tenido tanto tiempo.

También se podrían usar claras pasteurizadas, pero tardan mucho más en montarse y nunca quedan tan firmes como las no pasteurizadas.

Bizcocho "halloweeniano" de calabaza y chocolate

Holaaaaa

Que me pensaba que no llegaba, siempre corriendo y siempre tarde... Si me descuido se pasa halloween y yo sin publicar mi bizcocho más tenebroso, jajaja... con murciélago incluido, pero rico, rico, rico. Es un delicioso bizcocho de calabaza con un detalle de chocolate muy gracioso, y que me ha gustado tanto como ha quedado que creo que voy a hacer una versión para cada fiesta. A ver si me decido con que lo hago para Navidad, si un árbol, una estrella... ya veremos...

¿Qué os parece este corte? chulo, ¿eh?

Pues aunque es un bizcocho muy elaborado, realmente es muy fácil de hacer y el resultado desde luego vale la pena. El bizcocho de calabaza queda jugosísimo y la combinación con chocolate es... mmmmm... ¡Es que no se puede decir otra cosa!

Petisús de crema pastelera y chocolate

Ayer fue San Rafael, el santo de mi niño mayor, y como podéis imaginar, en mi casa no hay celebración que se precie sin un buen dulce.
Como llevamos un mes de muchos cumpleaños y muchas tartas, había que hacer algo diferente.
Así que nada mejor que unos deliciosos petisús o éclairs rellenos de crema pastelera y cubiertos con chocolate.

Mmmmm, ¡pero que cosa más rica! Si estoy babeando sólo de ver las fotos y recordar lo buenos que estaban... Tendré que hacer otra bandejica pronto...

Aunque parezca que es una receta complicada, en realidad son muy fáciles de hacer. Lo único con lo que hay que llevar más cuidado es con el horno. A mí con estos pastelitos me ha pasado de todo: se me han "chumarrao" (bueno, tostado de más...), se me ha quedado la masa cruda... Vamos que me ha costado cogerles el punto. Pero cuando se lo he cogido, mmma! Han valido la pena todos esos petisús que me he comido más... digamos... blanditos, o morenitos... jajaja...


Aquí tenéis la receta:

Bundt cake de chocolate super chocolateado

¿Habré hecho yo cientos de bizcochos de chocolate? Pues seguramente sí, (bueno, cientos, cientos... dejémoslo en ciento, que tiendo a ser un pelín exagerada...) El caso es que os puedo asegurar que como éste ninguno. Desde que me dio por los bundt cakes, he probado con un montón de recetas, sobretodo de chocolate, pero ésta de hoy es con diferencia la mejor de todas.

Y la verdad es que fue un poco por casualidad, porque hace unos días, probando probando, le añadí (entre otras cosas) chips de chocolate blanco a una receta clásica de bundt cake negro, convencidísima de que iba a quedar espectacular, y la verdad es que sí quedó espectacular, sí,  pero de feo, horrible como él solo, con todos esos trocitos amarillentos por ahí... Ahora eso sí, rico, rico, rico.

Por eso esta vez, en lugar de chips de chocolate, he añadido chocolate blanco derretido, que le da la misma dulzura, pero no afecta a ese color negro intenso que hace que empieces a babear tan solo con verlo.

Y el resultado no ha podido ser mejor. Vamos que éste ya es mi bizcocho de chocolate preferido de todos los tiempos (que ya es decir...)

Aquí tenéis la receta:

Desayuno de domingo: Tortitas con fruta y dulce de leche

Hoy después de la salvajada de oreos que comimos ayer, he pensado que debía preparar un desayuno sano, con fruta fresca.

Así que he empezado a cortar unos plátanos y unos kiwis, y se me ha ocurrido que quedarían más cuquis las rodajitas de plátano cortadas en forma de flor.

El caso es que ya estaba "floreando" la fruta, cuando he pensado que solo fruta no es un desayuno equilibrado, que los nutricionistas siempre dicen que un desayuno completo debe tener fruta, pero también hidratos de carbono y proteínas. 
Así que, harina=hidrato y huevo y leche=proteínas, me he dicho: pues voy a hacer unas tortitas. Y claro, ¿que son unas tortitas sin un chorrito de sirope, o en este caso dulce de leche, que era lo que tenía por casa?

Pues eso, que mi desayuno sano y equilibrado se ha convertido en esto:

Pero, ¿a que me ha quedado cuqui?

Y estaba de muerte. A mi es que las tortitas y los crepes me encantan, para mi son "EL DESAYUNO DE LOS DOMINGOS", así, con mayúsculas.

Tarta de queso y oreo ¡¡¡a mansalva!!!

¡¡Si señor!! Definitivamente se me ha ido la olla... ¡pero de qué manera!

Hoy me ha dado por hacer una tarta de queso con galletas oreo, pero según Javi, mi probador oficial, más bien me ha salido una tarta de oreo, con galletas oreo y más oreo, muchas más oreo y finalmente algo de crema de queso...

Es que me he vuelto loca rompiendo oreos para hacer la base de la tarta, y claro después tenía que poner la misma cantidad para cubrirla, ya que quería que quedara como una oreo gigante. 

El caso es que lleva un montón de galletas, pero está... ¡madre mía como está...!

Aquí os pongo los ingredientes para una tarta de unos 16 cm. que no es muy grande, pero como sale bastante alta, al final da para un montón de raciones:

Felipes

¡¡¡Buenaaasss!!!

Ya estoy otra vez por aquí, después de bastantes días sin publicar nada, pero es lo que tiene agosto, que andamos todos un poco perdidos...

Y que conste que no es porque no haya hecho ningún dulce en estos días, (que ha caído más de uno, jejeje...) sino porque no han superado el "control de calidad". Y es que desde que he empezado con este blog, me he propuesto publicar sólo esas recetas de 10, que hacen que empieces a comer y no puedas parar. El problema es que pasen o no pasen el control de calidad, los publique o no los publique, aquí no se tira nada, así que en busca de la receta perfecta en mi casa nos vamos a poner como ballenas... 

En fin, que me enrollo como las persianas... 

El caso es que para hoy que teníamos comida familiar no me he querido arriesgar y he preparado una de esas recetas que es un clásico aquí en Murcia y que nunca falla: Felipes

Es uno de esos postres facilísimos de hacer, que no necesita horno (lo que es algo a tener en cuenta en estas fechas) y que gusta a todo el mundo.

La verdad es que yo siempre lo había hecho a ojo, pero esta vez he pesado y medido las cantidades para poder poneros la receta y que quienes no los habéis probado nunca veáis más o menos como quedan, aunque ya os digo que de esto no hay receta, es al gusto.

Bueno pues según "mi gusto", necesitamos:

Pan de calatrava de chocolate ¡¡¡Mmmmm!!!

Pues si, mmmmm, eso es lo que dice todo el mundo después de probar este delicioso pan de calatrava de chocolate. Y es que si el pan de calatrava está riquísimo tal cual, si le añadimos chocolate ya es lo más de lo más.

¿O no tiene buena pinta?

Para los chocoadictos como yo, este es uno de esos postres imprescindibles. Si hasta a Héctor, mi peque de 2 añitos le han hecho chiribitas los ojos cuando lo ha visto esta tarde: ¡mami, mami, tata de chooate! Si es que de tal palo... ;)

Bizcocho de manzana y nueces con canela

¿Hay alguna combinación mejor para un bizcocho de fruta que manzana con nueces y un toque de canela?

Pues posiblemente si, pero a mi es que esta combinación me vuelve loca.

Si al esponjoso bizcocho de yogur de toda la vida le añadimos la jugosidad de la manzana asada, el crujiente de las nueces y el intenso sabor de la canela, tenemos un bizcocho de 11 sobre 10.

Y si no, mirad este corte, ¿no se os hace la boca agua?

Pues aquí tenéis la receta:

Galletas de chocolate craqueladas

¡¡¡Madre mía que calor!!!
31 de julio en Murcia, 4 de la tarde, 40° a la sombra, y solo a mi se me ocurre encender el horno.
Pero tengo una buena razón, esta:




Las galletas de chocolate más ricas del mundo mundial.

Y es que esta mañana he preparado la masa para hacerlas (porque es lo que tienen estas galletas, que hay que dejarlas reposar en el frigorífico unas horas), pensando en hornearlas cuando bajara un poco el calor, pero era la hora del café y no me podía resistir más...

Y es que están de muerte, a todo el mundo le gustan, y encima son facilísimas de hacer.

Aquí tenéis la receta (la vi hace tiempo en el blog de pepacooks, y desde entonces son mis favoritas):


Para unas 24 galletas:

• 250 g. de chocolate para fundir
• 60 g. de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 100 g. de azúcar
• 200 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• azúcar glass para rebozar

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría (se puede hacer en el microondas con cuidado para que no se queme el chocolate, a baja potencia y sacándolo para removerlo continuamente).

Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que empiecen a blanquear. Añadimos el chocolate, teniendo en cuenta que no debe de estar muy caliente, pues se nos cuajarían los huevos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior. Integramos bien.

Dejamos reposar en el frigorífico, mínimo una hora, aunque si no sois unos gumias como yo y podéis esperar os recomiendo dejarlas un poco más.

Precalentamos el horno a 180º.

Cuando sacamos la masa, hacemos bolas del tamaño de una nuez y las pasamos por azúcar glass.

Ponemos las bolas en una bandeja de horno, separadas para que no se peguen y las horneamos a 180º unos 12-14 minutos.

           Antes de meterlas al horno                                 y después (mola como se craquelan, ¿eh?)

Y listo, ya tenéis unas galletas de chocolate con las que seguro que triunfais. Y si no, ya me contaréis...

Hasta la próxima...

Besos,